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Herbosophie
6% alc./vol.
À la base de toutes choses, dans les dédales de nos questionnements et réalisations, on y trouve ce qui nous définit. Littéralement « la sagesse des herbes », l’Herbosophie est la bière phare de Noctem qui trace la voie vers notre philosophie de brassage. Alliant modernité, innovation et ingrédients ancestraux, la recherche d’un goût unique et authentique se définit à travers la complexité de cette potion druidique infusée au thym, romarin et sauge.
Pignon sur rue
4.8% alc/vol
Saison généreusement houblonnée avec du Galaxy et fermentée avec notre mélange de levures Saisons, de levures sauvages domestiquées et de bactéries lactiques.
Saison - Brett Lambicus et Pêches
7.2% alc./vol.
Cette saison présente une mousse blanche, abondante et compacte ainsi qu'une robe blonde et voilée. Elle offre au nez des arômes de pêches, de vin blanc fin et de fruits du verger. En bouche, on peut goûter la pêche, les raisins mûrs ainsi qu'une acidité rafraîchissante en finale
Testé Local : On retrouve la finale sèche et poivrée de la Saison - finale adoucie par le côté sucré et discret des pêches