Alma, Compagnie de Cidre

4,5% alc./vol.

Contrairement à ses semblables, Rosie arbore une robe oeil de perdrix et se distingue par une finale bien sèche. Au nez et en bouche, c’est le duo framboise poivrée et pomme mielleuse qui vole la vedette. L’équilibre parfait entre acidité et sucrosité fait de ce cidre fruité un agréable passe partout qui plaira à tous.

6,4% alc./vol.

Willie c'est l'homme de la nature, la frénésie urbaine ne l'intéresse pas. Il préfère faire ses petites affaires en solitaire dans sa cabane rustique au milieu de la forêt. À son image, ce cidre nature évolue lentement et de façon spontanée au gré des saisons. Il est sec, acidulé tandis que ses arômes rappellent la pomme mûre et le sous-bois.

5,2% alc./vol.

Joe, c'est un cidre qui n'a rien à cacher. Il goûte la pomme telle qu'on la connaît, légèrement sucrée, acidulée et délicieuse. Sa levure saison lui confère de belles notes épicées et sa bulle est éclatante et festive.

6,4% alc./vol.

Klaus, c'est ce vieux pommier courbé par le poids des années. Venu d'ailleurs avec ses variétés de pommes acides et astringentes, ses notes exotiques et fermières (Brett Claussenii) font de lui une personnalité atypique qui ne laisse personne indifférent.

6.3% alc./vol.

Voici la troisième génération du Wild Wild Est. Cette année, les pommes sauvages ont été exclusivement été récoltées par les cueilleurs de ATAB, une coopérative de solidarité située à Trois-Pistoles. Une fois les pommesarrivées à Dunham, nous les avons pressées et avons laissé s'exprimer le terroir. Ce cidre est donc le refletle plus pur de cette magnifique région du Bas-St-Laurent

6.1% alc./vol.

Cidre aromatisé aux baies d'églantier pétillant, vivifié en foudre

6.3% alc./vol.

Cidre vinifié de façon spontanée avec une macération de Grüner Veltliner du vignoble avec une macération de melon miel.