La Barberie

6% alc./vol.

Josée Galaxy est le résultat d'un coup de dés heureux, une recette qui vous permet d'apprécier la complexité aromatique du houblon Galaxy. Cette IPA Nouvelle-Angleterre présente des arômes marqués d'agrumes et de fruits exotiques tout en offrant une texture pleine et soyeuse. Josée est là pour toi, sois là pour elle.

5.2% alc./vol.

Arborant une robe éclatante, la Mégafruits Raptor est une bière riche et savoureuse. Son acidité mordante, balancée par un ajout colossal de fruits et une pointe de lactose, en fait un monstre de douceur.

8.2% alc./vol.

Ce stout revisite un dessert classique décadent. C'est la rencontre d'un stout vieilli 9 mois en fûts de bourbon et d'un autre agrémenté de noix de coco grillée, dattes et vanille de Madagascar. Le résultat est une bière onctueuse aux arômes qui rappellent le gâteau Reine Élisabeth.

4.5% alc./vol.

Ale bien équilibrée à la robe riche d'un rouge profond, offrant les arômes délicats des houblons anglais. L'entrée en bouche, douce et fruitée, est soutenue par des notes de noisette, de caramel et de céréales grillées.

6% alc./vol.

Cette Sure aux framboises développe des arômes très nets de framboises bien mûres. En bouche, l’acidité apportée par la fermentation lactique est complétée par de généreuses saveurs de petits fruits saisonniers. Sa robe, d’un rose pastel, laisse place à une finale tranchante et fruitée.

8.2% alc./vol.

Stout impérial élevé 9 mois en barriques de bourbon. Le passage en fût ajoute des notes de vanille et de la profondeur à ce stout où les arômes de café, de chocolat noir et de réglisse se succèdent.

Une escarbille est un petit morceau de charbon qui n’a pas entièrement brûlé et qui se mêle aux cendres ou s'échappe d’une cheminée.

4.9% alc./vol.

Bière de blé à la douceur rafraîchissante des mûres.

10% alc./vol.

Blonde légèrement ambrée à la mousse blanche et dense. Elle est issue d'un mélange de malt et de moût de chardonnay, puis fermentée avec une levure champenoise. Elle offre des notes mielleuses, fruitées et boisées. La haute teneur en alcool de cette bière liquoreuse reste toutefois discrète en bouche.

5% alc./vol.

Stout d’une grande richesse, aux arômes complexes de torréfaction et de cacao et dont la finale libère des notes de chocolat mi-amer et une agréable pointe vanillée.

4.9% alc./vol.

Cette session NEIPA est une bière de soif, houblonnée principalement avec du Azacca et présentant des arômes sur les fruits tropicaux et légèrement herbacés. La Petite-Oasis est aussi rafraîchissante que son nom l'annonce!

5% alc./vol.

Sure cassis & mûres / La Pourpre Profond exhibe une robe intense d'où s'élève un col de mousse d'un rose vibrant. Les arômes de petits fruits noirs accompagnent à merveille l'acidité retrouvée en bouche. Une bière au nom difficile à prononcer mais tellement facile à boire.

8% alc./vol.

Bière de type Saison fermentée en cuve d'inox sur marc de riesling de la vendange 2019 du Vignoble Sainte-Pétronille à laquelle on ajoute des levures sauvages (Brettanomyces Bruxellensis), puis que l'on affine huit mois en barriques de Bordeaux

6.8% alc./vol.

Le Mae West est un stout brassé avec le café Espresso Holycow de nos amis du Café Saint-Henri ainsi que des gousses de vanille de Madagascar. Le café, enrobé de vanille, est soutenu par des notes de céréales grillées et un corps soyeux. / Le populaire gâteau à pâte vanillée, fourré à la crème jaune et enrobé de chocolat, aurait été inventé dans les années 40 par René Brousseau. M. Brousseau était alors contremaître à la pâtisserie Vaillancourt, sise à l'époque sur la rue Saint-Joseph, à Québec.

7.7% alc./vol.

Dubbel fermentée avec des levures brettanomyces, vieillie sur prunes et affinée 9 mois en barriques de Bordeaux / Piedmont : Bande, plus ou moins large, de plaines ou de collines localisée au pied d'un volume montagneux