Nous produisons nos bières « à la main », comme des artisans et brassons en petites quantités des produits toujours savoureux.
Aucun additif chimique ou arômes dans nos bières et filtrations réduites au minimum : place au naturel et aux saveurs intenses!
Notre matériel a été créé sur-mesure selon nos spécifications pour créer une large gamme de bières : à la fois des grands classiques issus des traditions brassicoles européennes ou américaines mais aussi des créations plus audacieuses (notamment des bières vieillies en fût et de nombreuses surprises à venir!)
6 items
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Wild Sour Lager - Assemblage #5
6.7% alc./vol.
Cette lager est axée sur le notre foudre de Riesling. Nous avons assemblé une sour lager à 30% de notre assemblage #3 (marc de pommes). Le tout en passage dans notre foudre pendant 6 mois. Houblonnage léger au Hallertau-Mittelfruh. Résultat surprenant : Une bière sure, sèche qui plaira aux amateurs de lambic.
Double India Lager - Série 4
7% alc./vol.
Double India Lager brassée avec les houblons Cryo Ekuanot, Azacca et Citra
L'Écume est Mauve et La Nuit Séduisante
4.8% alc./vol.
Sour Black Lager à laquelle nous avons ajouté des mûres et des camerises
Brut I.P.L Assemblage 2021
6% alc./vol.
La Brut IPL est une bière d'abord fermentée en cuve de stainless à basse température, puis refermentée en barrique de chêne français avec levure Brettanomyce Claussenii. Avant l'embouteillage, elle est assemblée avec une saison sure barriquée et dry-hoppée au houblon Nelson Sauvin. Il en résulte une bière extra-sèche, aux arômes de raisin blanc,de melon et de poivre rose.
Session IPL - Série 4
3.9% alc./vol.
Brassée fièrement en collaboration avec l'équipe de BBQ What the Pork,cette bière de fermentation basse à 3,9% est dry-hoppée au houblons El DOrado, Mosaic et Citra
Scotch Lager Assemblage 2021
8.2% alc./vol.
Base de bière "Scottish" affinée pendant 12 mois en barriques de bourbon ayant contenu notre RIP Stout.
Toutes les saveurs réconfortantes d'une Scotch Ale, mais avec une touche "Wild" et une finale dry, dry dry.
Un bijou hivernal!