Côtes levées
Côtes levées de dos de la ferme Turlo. Portion d'un "demi rack" entre 350g et 400g. Marinées et servies avec une sauce BBQ maison à base de la bière Canardière de La Souche.
Les côtes sont déjà cuites, donc très rapide à servir. Pour un meilleur résultat, réchauffer le sac dans une eau frémissante puis servir. Encore mieux, finir au four à broil pour rendre la sauce plus collante.